【资料图】
日前，中国大酒店受邀参加由广东省非物质文化遗产保护中心主办的节庆“叹”非遗——“非遗过大年 文化进万家”系列活动，中国大酒店点心师傅苏锦辉和章维龙给现场50位学员上广式点心制作技艺（酥式点心）非遗体验课。
苏锦辉师傅是中国大酒店点心部主厨，师从“点心女状元”徐丽卿，拥有37年点心烹饪经验，对中式糕点各个领域都了如指掌。其参加过多项大赛且获得“中国烹饪大师”殊荣。
章维龙师傅深耕点心行业34年，凭着对粤式点心的热爱，将粤式点心融合多地风味，在传承中不断创新。章师傅更掌握了龙须饼的制作绝技，可将面团拉伸成3万根细丝，根根能够穿过缝衣针，并且将北方点心龙须饼经过改良，加入适合广东人口感的叉烧馅。
苏锦辉师傅向学员介绍了粤式点心文化，广式酥类点心的起源、特点和制作技艺，再示范包酥皮、捏面团等步骤，制作传统粤点“天鹅酥”。在问答环节中，苏锦辉师傅和学员积极互动，现场欢笑连连。
学员们在体验酥类制作的乐趣之余，也可以将精心制作的天鹅酥带回家，和家人一同分享美味。
采写：南都记者许晓蕾 实习生马含章
标签：
仓储物流“成渝圈”如何乘势而上？ 12月3日，连接昆明和万象的中老铁路全线开通运营，被惠及的显...
两件西周青铜簋时隔三千年成功配对 考古工作者介绍，这个铜簋的盖、身分别时隔40余年出土，纹饰...
“医保砍价”不是一个人在战斗 晁星 “我眼泪都快掉下来了”“每一个小群体都不该被放弃”…...
“购物成瘾”真的是一种病 刘艳 牛雅娟 本周日即将迎来“双十二”促销季，很多人又开始摩拳...
因迷恋山间风景，一男子在甘孜州稻城县海拔4000多米的无人区迷失方向，随后与同伴失联。12月的稻城...
嫌疑人DNA信息比中后，成都市公安局刑侦支队技术处DNA实验室民警白小刚一下坐在凳子上，恍惚迟疑间...
一批反映南京大屠杀历史的新书发布 新华社南京12月7日电(记者邱冰清、蒋芳)“以史为鉴，开创未来...
我在现场·照片背后的故事｜电影《亲爱的》里面没有的结局，在我眼前“上映” 12月6日，在深圳市...
冥想？泡脚？不如听听助眠音乐 晚上睡不着，白天睡不醒，成为最贴合都市人群的“睡眠画像”。随...
养老话题 老年教育面临缺口 “终身教育”潜力无限 【现实挑战】“新老年”群体愿意在培养兴...
孙海洋被拐14年儿子如何找到的？ 警方侦办另一宗拐骗儿童案时发现线索，通过人像比对、DNA确认找...
北京天文馆、圆明园将对未成年人免费开放 12月6日，北京天文馆发布通知称，12月8日起试行对未成...
今年全国粮食总产量再创新高 连续7年保持在1 3万亿斤以上 根据对全国31个省(区、市)的抽样调...
斑块软的很危险 硬的就无碍？ 血管里的“垃圾”分类 赶快学起来！ 一项最新研究显示：中国...
诺西那生钠注射液大幅降价 聚焦医保谈判背后脊髓性肌萎缩症家庭 医保目录公布那天 好多家长都...
抖音“窗花剪剪”遭抄袭 被判获赔20万元 法院认为“窗花剪剪”的这种表达方式理应受到《著作权...
公安机关近日侦破3起拐卖儿童案件 失散十几年 3组家庭终于团圆了 北京青年报记者12月6日从公...
2021年度十大网络用语发布 本报讯(记者 路艳霞)作为年度“汉语盘点”活动最具网络特色的组成部...
北京天文馆向未成年人免费开放 本报讯(记者 牛伟坤)北京天文馆对票价免费及优惠政策作出调整：1...
2021北京百个网红打卡地发布 本报讯(记者 李洋)2021北京网红打卡地推荐榜单昨晚正式发布。自然...
